Amadeo Lázaro Catalina (Adrada de Haza, Burgos, 1929) viajó con diez años a Madrid, en un autobús. A su llegada le esperaba su hermana Nicanora, que había salido de casa para servir, y empezó a trabajar en una taberna de la calle Toledo. En 1942 empezó a trabajar en una taberna de la plaza del Cascorro, en el número 18. Al morir Manolo, su jefe, su esposa traspasó el local, y se lo quedaron su hermana y Amadeo, que tenía entonces 15 años. Después llegarían del pueblo otra hermana, Valentina, su madre, Bonifacia, y con ellas, los caracoles guisados con ajo, perejil y cebolla. A partir de entonces, y hasta hoy, Casa Amadeo Los Caracoles ha visto pasar por ella décadas de la historia de Madrid, y la evolución de un plato que ha pasado de considerarse comida de pobres a delicatessen.

Con 97 años, considerándose tabernero, y no restaurador, con el negocio familiar en manos de sus hijos, Amadeo Lázaro sigue diciendo eso de "O te gustan o te gustan”, a quien entre en su taberna, ya clásica, de la madrileña plaza del Cascorro de Madrid. Aparte de los caracoles, en Casa Amador se sirven callos, oreja, judías viudas, rabo de toro, manitas de cerdo o morcilla de Burgo, comida castiza, tradicional, de toda la vida.

Por su trabajo incansable, desde 1942, en Casa Amadeo Los Caracoles, que ha convertido en todo un clásico de la comida castiza en pleno barrio de Lavapiés, por su aportación a la gastronomía madrileña, habiendo sabido preservar en su negocio no sólo los sabores tradicionales, sino también el espíritu acogedor de Madrid, y de conformidad con lo establecido en el artículo 25 del Reglamento 4/2022, de 29 de marzo, de Distinciones Honoríficas, cumpliendo con los requisitos para su otorgamiento, se concede la Medalla de Madrid a Amadeo Lázaro Catalina.